めった汁

テレビアニメの「舞子さんちのまかないさん」で，郷土料理の紹介リストに，石川のめった汁という言葉が出てきた。めった汁は全国に通用する普通名詞ではないのか。小学校の給食では定番のメニューだったが，そういえば，この50年ほとんど聞いたことがなかった。

めった汁ってどんなものと聞かれて返事に困った。普通に自宅の晩ご飯にでてくる豚汁と同じもので，野菜やいもが沢山入ったみそ汁だ。早速確認すると，農林水産省の「うちの郷土料理」というサイトには石川県の郷土料理として採用されており，次のような定義があった。「めった汁とは，さつまいもや大根、人参といった根菜類を使った具だくさんの豚汁のこと。従来の豚汁と異なるのは，じゃがいもではなくさつまいもを使う点にある」。

この農水省サイトは親切なので，著作権表示をすれば画像コンテンツを比較的自由に利用できる。下記写真の画像提供元は青木クッキングスクールだが，うーん，微妙に具が大きすぎて違う気がする。むしろ，いつもの夕食に出てくる豚汁の方が，追想／幻想の「めった汁」に近い。

写真：めった汁（出典：農林水産省Webサイト）

P. S.  うちの郷土料理のページはよくできている。石川県，福井県，奈良県，京都府，宮城県など27府県分はあるが，富山県，大阪府，兵庫県，静岡県，東京都など20都道府県分は未作成で，令和3年度末にできることになっているけれど，間に合うのかしら。