好適環境水

A谷君から電話で，好適環境水を聞いたことがあるかとのお尋ね。岡山理科大学工学部の山本研究室で開発された，海水魚を淡水で養殖するための技術らしい。

Ｑ（koshix）：

好適環境水と海水魚の淡水養殖の関係についてできるだけ新しい知見を教えてください。

Ａ（Claude 3.5 Sonnet）：

最新の知見について説明いたします。好適環境水と海水魚の淡水養殖には興味深い関係があります。

好適環境水は、海水魚を淡水で飼育するために開発された人工の水です。主な特徴として:

１．ミネラルバランス：海水に近いイオンバランスを持ちながら、塩分濃度は淡水レベルに抑えられています。

２．pH調整：海水魚に適したpHレベルに維持されています。

３．浸透圧管理：魚の体内環境に近い浸透圧を実現しています。

最近の研究や実践から得られた新しい知見には以下のようなものがあります。

１．種の多様化: 従来は困難だったマダイやヒラメなどの高級魚種の淡水養殖が可能になってきています。

２．成長速度の向上：好適環境水を用いることで、一部の魚種では海水養殖よりも成長が早くなる例が報告されています。

３．病気耐性の向上：適切に管理された好適環境水では、魚の免疫システムが強化され、一部の疾病に対する耐性が向上する可能性が示唆されています。

４．環境負荷の軽減：内陸部での養殖が可能になり、沿岸環境への負荷を減らせる可能性があります。

５．省スペース化：閉鎖循環システムとの組み合わせにより、より効率的な養殖が可能になっています。

６．味質の変化：一部の魚種では、好適環境水で育てた魚の味や食感が海水養殖のものと微妙に異なるという報告があります。これは新たな付加価値となる可能性があります。

７．遺伝子発現の変化：好適環境水で飼育された魚の一部で、海水中とは異なる遺伝子発現パターンが観察されています。これは長期的な適応メカニズムの解明につながる可能性があります。

これらの知見は、水産業の持続可能性向上や食糧安全保障の強化に貢献する可能性があります。ただし、まだ研究段階のものも多く、実用化にはさらなる検証が必要です。

図：DALL-E3による好適環境水のイメージ

まだ現役ドクターとして毎日働いているＡ谷君から電話があるといつも「毎日何してるん」

と尋ねられる。自分は，暇で困っているということはなくて，どこへも出かけなくても情報のインプットとアウトプットで精いっぱいである。毎日ご飯を食べてトイレに行くのと同じ状況であって，特に困っていることはない。もちろん，身体を動かさないことでフレイルになるという心配はあるのだけれど。

自分の回りの親戚や友人などの多くは，仕事や趣味がなくて暇そうにしている老人のことを心配してくれる。もしかすると，人間は毎日一定の目的を持って行動しなければならいのだと考えているのかもしれない。このあたりはもう少し検討の余地がある。人間にとっての好適環境とはなんだろうか。続く。

［１］好適環境水とは（千葉科学大学）

［２］アクア東条（Wikipedia）